Hongaars gingerbread koekjes / Mézeskalács



Ingrediënten
  • 33-35 dkg bloem
  • 1 theelepel zuiveringszout
  • 1 volle theelepel gingerbread kruiden
  • 10 dkg poedersuiker
  • 10 dkg margarine
  • 3 eetlepels honing
  • 1 ei


Zet de bloem, zuiveringzout, poedersuiker en gingerbread kruiden in een schaal en meng ze goed. Kneed met margarine.
Voeg de honing, een beetje losgeklopt ei ertoe en maak een medium-stevig deeg ervan.
Zet de deeg op een met bloem bestoven plank (heel poederig siliconen vel hoef niet), 3 á 5 mm dik uitgerekt.
U kunt desgewenst vormen uitsteken (rondjes, hart, ster, enz.).
Zet de vormen op bakpapier / silicone bakplaat 1 cm van elkaar.
In een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 8-10 minuten bakken.
Eerst is het hard, na enkele dagen wordt het zacht. Bewaar het in een gesloten metaldoos.


Versiren, decoreren met icing:

1 Icing ingrediente: 
• 1 eiwit
• 20 dkg poedersuiker
• 2 eetlepels zetmeel
• 1 theelepel citroensap / azijn
• kleurstof

Zeef de poedersuiker en zetmeel.
Meng de eiwit met een mixer en voeg de poedersuiker langzaam toe. Doe vervolgens de citroensap ook erbij.
Als het mengsel witter wordt, wordt zijn volume ook groter!. Je hoeft niet alle suiker te gebruiken stop wanneer het een vloeibaar, maar wel sterk mengsel wordt.
Je kunt het kleuren met kleurstoffen.

2 Icing ingrediënten: 
• 1 theelepel eiwitpoeder
• 30ml water
• Poedersuiker (ongeveer 200g)

Zeef de eiwitpoeder en een beetje poedersuiker (ongeveer 5-6 eetlepels).
Meng het met water. Voeg de rest van de poedersuiker toe, totdat het een egaal mengsel wordt. Daarna wordt het met de mixer op de hoogste snelheid in ongeveer 10 minuten een goede, glansende icing.

Zet de icing in een decoreer-zakje en maak je koekjes mooi! Droogtijd ca: 24 uur.


Je kunt de koekjes in mijn webwinkel kopen.

Wijn advies:

   BB Muskotály                          Hárslevelű                     Badacsony Olaszrizling      
                        



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

0 megjegyzés:

Een reactie posten

Mogelijk gemaakt door Blogger.